合理膳食，充足营养，是健康长寿的基石。然而夏季炎热、湿度巨大，营养物质极易流失。

长者身体功能和免疫力偏弱，科学及时地补充营养在此时尤为重要。

来听听临床营养学教授怎么说吧！

作为以康复护理业态为主的高品质康养社区，太保家园普陀社区一直以来都将老年营养管理作为整合照护中非常重要的部分，社区配置了专业临床营养师，时刻关注居民营养风险，特别是对社区的超高龄、吞咽困难、失能失智老人等脆弱人群。

正因如此，普陀社区与复旦大学附属华东医院教授、上海市老年营养健康质控中心主任孙建琴共同建设了“孙建琴营养专家工作室”，打造专业营养师团队，全面聚焦老年营养学，以膳食营养和医学营养管理帮助长者调理健康。

近日，孙建琴教授又一次来到普陀社区，为长者和多学科团队带来《医学营养食品与老年健康》专项讲座，科普了老年人如何通过合理膳食保证充足营养、食物摄入不足的高龄老人如何补充医学营养、如何在康复过程中进行营养干预等议题。太保家园其他社区居民和工作人员也在线上一起聆听了孙教授的分享。

普陀社区会为每位入住长者进行营养评定和监测随访，定期评估营养状况的改变。孙建琴教授也会和多学科团队定期开展MDT营养查房，确保营养方案适应老人身体状况的变化。

当天讲座之后，孙教授与社区多学科医护团队一起，对一些典型和疑难病例进行了汇报、复盘和讨论，之后又走到居民们身边，开展MDT多学科查房，面对面沟通听取长者需求。

84岁的王爷爷之前被诊断出帕金森、高血压、体位性低血压、脑梗死，留下了吞咽困难、长纤维不消化、肌肉流失等问题。孙教授根据老人当前的食物营养摄入情况，调整了老人的医学营养摄入安排，对特医食品的用量、浓度等细节都一一指明。针对老人康复训练期间如同实现膳食营养与康复运动互相配合、以营养为肌肉力量训练提供支持等问题，孙教授也一一给出专业建议。

杨阿姨有脑梗、高血压、糖尿病史。入住社区后，给予糖尿病普食，提升活动量；三周后血糖控制平稳，饮食调整为正常饮食。近期因药物调整出现食欲下降、体重和肌肉减少等情况。孙教授查房后，建议增加特医食品，口服乳清蛋白粉，并持续保持规律活动，增加抗阻运动，增加肌肉质量和力量。

每位长者入住普陀社区时，临床营养师团队都会根据长者的营养评估指标，为长者出具个性化营养处方，并与星级餐饮团队一起，从菜单的制定、食材的选择到食品的烹饪、菜品的配送，每个环节都实行精细化管理，充分保证菜品的营养、美味、适老化。

查房结束后，孙教授又与社区餐厅主厨和营养师团队一起，为长者们调整了当季科学膳食套餐。针对不同老人、不同功能的营养套餐，孙教授逐一评估、给出调整意见。

作为高品质康养社区里著名的“细节控”，普陀社区致力于把老年照护的方方面面都做到极致，营养照护当然也不例外。在这里，老年营养管理是一项整体性、连续性、精细化的工作，需要营养师、医护、康复、心理、社工、照护师等多学科团队通力合作，对不同疾病、不同生命阶段老人的营养干预都有着不同的个性化要求。

孙建琴教授作为老年营养学届的权威专家，担任太保家园首席营养顾问。今后，孙教授还将定期回到社区进行营养宣讲、病例讨论随访和查房、膳食调配，指导社区多学科团队，为社区长者们乐享健康保驾护航。