厨房开放日
为进一步强化悦年华颐养社区食堂食品卫生监督，切实提高餐饮管理水平，促进规范管理，确保在住长者、员工饮食安全，7月14日，在悦年华颐养社区餐厅举办“厨房开放日”活动，并邀请在住长者和员工代表走进厨房，检查厨房，共建厨房。
首先社区餐厅负责人田经理向代表们介绍食材采购、验收、“两证一票+”索取、添加剂使用、厨房卫生督查等安全管理要求，让代表们对项目食品安全管理有一个整体认知。
随后在田经理的带领下，代表们走进后厨参观材料库房、洗消间、冷库、加工间、洗菜间、切配间、热炒间等功能区域，详细了解食品原材料存储、餐具消毒、饭菜加工、食品留样等各方面的管理情况。当看到仓库码放整齐新鲜、干净的各类食材、接受高温、蒸汽“桑拿”洗消厨具、干净清洁的设备与地面，代表们纷纷竖起大拇指。
最后，由社区运营团队与代表们召开座谈会，听取他们对项目食品安全管理的评价和建议，代表们一致给出了“优秀”的评价。
何阿姨长者代表
社区长者代表何阿姨在座谈会上表示：“社区餐厅今天组织的食堂开放日，安排我们与社区餐厅操作流程零接触，让我们对餐厅菜品质量严把关、操作流程规范化、管理服务科学化有了直观的了解，让我们吃的放心、吃的开心。”
方俊勇员工代表
员工代表小方表示：“我作为员工代表，也是社区EHS专职安全员。在本次参观中感受到餐厅中食品安全卫生工作上做的特别优秀。餐厅设备设施很先进、食材采买、验收、加工等日常管理做的很规范，让我看到了餐厅的管理越来越精细和完善，给安全管理工作奠定了不可或缺的基础，也保障了全社区的食品安全，让我们更有信心的服务好每一位长者。”
悦年华颐养社区（南宁五象）总经理杜笙瑞在座谈会上表示：“食品安全关乎长者们的身体健康和生命安全，颐养社区餐厅始终把食品安全放在首位，保证“舌尖上的安全”，严格落实主体责任。
今后我们会多组织此类活动，让各位长者们检验社区的管理成果，共同维护“家”的温暖与和谐。
同时欢迎各位长者持续监督社区的食品安全和卫生管理情况，餐厅也将一如既往做好食品安全管理，不断完善食品安全管理体系，为各位长者们提供优质放心食品。让我们关注食品安全、共创美好年华。”
通过本次南宁五象颐养社区2023年“厨房开放日”活动的开展，普及了社区餐厅餐饮服务和安全管理工作，让社区长者、员工参与餐厅监督管理，促进餐厅提升服务质量和管理水平，让社区长者、员工们吃得安全、吃得放心。
发表评论：
请遵守《用户条款及隐私协议》