随着年龄的增长，老年人的饮食健康变得越来越重要，西宁和睦的护理人员对老年人的饮食方面很关注。今天西宁和睦给大家谈谈老年人饮食的选择及对老人进食的观察。

基本饮食分为四类

1、普通饮食

普通饮食适用于不高要特殊饮食的老年人，老年人可根据自己的喜好，选择可口容易消化且营养素平衡的食物，西宁养老院对于无咀嚼能力和不能吞咽大块食物的老年人，可将普通饮食加工剁碎或用粉碎机进行破碎后食用。

2、软质饮食

软质饮食适用于消化不良、饮食不便、低热、疾病恢复期的老年人。食物要以软烂为主，如软米饭、面条。菜肉应切碎煮烂，容易咀嚼消化。

3、半流质饮食

半流质饮食适用于咀嚼能力较差和吞咽困难的老年人。食物呈半流质状态，如米粥、面条、馄饨、蛋羹等。此类饮食无刺激性，纤维素含量少且营养丰富。

4、流质饮食

流质饮食适用于进食困难或采用鼻饲管喂食时的老年人。食物呈流质状态，如奶类、豆浆、米汤、果汁、菜汁等。此种饮食因所含热量及营养素不足，故不能长期食用。

对老年人有益的饮品

1、白开水

白开水对中老年人来说，不仅能稀释血液、降低血液黏稠度、促进血液循环还能减少血栓危险，预防心脑血管疾病。

2、豆浆

豆浆可强身健体，长期饮用可预防糖尿病(豆浆含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，减少糖分)、高血压(豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗钠盐物质。钠是高血压发生和复发的主要根源)。

3、酸奶

酸奶易被人体消化和吸收，具有促进胃液分泌，增强消化功能，降低胆固醇的作用。

4、红葡萄酒

红葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质。对人体发育有不同的补益;有降低血脂、促进消化、养气活血、抗老化防病、预防老年性痴果的作用。

5、鲜榨果汁

老年人适当喝少量果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

6、绿茶

绿茶具有延缓衰老、抑心血管疾病、预防和抗癌、醒脑提神的作用。

老年人进食的观察

1、饮食量的观察

了解老年人日常饮食量。当老年人的饮食量有明显增多或减少的变化时，要观察并询问老年人，查找原因。因疾病引起饮食量增多或减少的，经诊治遵医用药治疗:因食物外观、口感、色香味制作工艺影响老年人食欲，导致进食量减少的，积极改进餐饮制作工艺，保障营养的同时使之更适合老年人口味。

2、老年人进食的速度

老年人进食速度一般较慢。进食过快会影响老年人的消化，也容易在进食中发生呛咳或噎食。当老年人出现较明显进食速度增快或减慢的情况时，应加强观察并告知医生或家属，及时就诊，检查有无精神或器质性病变。

以上就是西宁老年疗养机构讲述的老年人饮食的选择及对老人进食的观察。观察老年人进食过程中及进食后表现，例如有无吞咽困难、呛咳、噎食、恶心、呕吐、腹部胀满等。如老年人出现不适表现，应及时告知医生或家属，以便采取相应照料措施。